仙游盤錦大米批發(fā):保存大米需要小心什么?
1、根據(jù)季節(jié),適量儲存。一年中,根據(jù)不同的季節(jié),家里的大米存量可以及時調(diào)整。正常情況下,夏天天氣溫度高,空氣濕度大,大米容易受潮發(fā)霉,儲存起來比較困難,所以要少放,但秋冬季氣溫低,氣候干燥,大米不易受環(huán)境影響,食用質(zhì)量可適量保存。
2、及時通風、防潮和隔熱。無論是超市、菜市場還是家庭,夏季大米的保存都要防潮、隔熱,盡量存放在陰涼、干燥、易通風的地方。具體要小心三個方面:小心防潮,不要混存。因為大米吸濕性強,所以要小心防潮,不宜混用。例如,米飯不要靠墻接觸地面,通常應該放在墊子上以防止潮濕。大米不宜與魚、肉、蔬菜等含水量高的食物同時存放。否則,大米吸水,容易發(fā)霉或生蟲。小心隔熱,遠離熱源。在高溫環(huán)境下,大米容易受熱發(fā)霉,要小心隔熱,遠離熱源。
例如,米飯不應該存放在廚房里。由于廚房溫度高、濕度大,大米的質(zhì)量受到很大影響。米飯不應該放在爐子旁邊。因為離熱源太近,米飯發(fā)熱,引起質(zhì)量變化。小心陰干,避免暴曬。如果大米潮濕,應攤放在陰涼通風處晾干并吹透,不要暴曬。因為暴曬使水分迅速流失,一些顆粒被打碎,這樣大大降低食用質(zhì)量。如果放回潮濕的環(huán)境中,更容易受潮、發(fā)霉、生蟲。
3.自然缺氧與科學病蟲害防治。在高溫高濕的季節(jié),防稻蟲有很多歷史經(jīng)驗。例如,在米袋中混合幾個干大蒜(大蒜食物);或者取花椒或茴香,包入幾個紗布袋,放入米袋中密封。但是長期使用這些方法后,大米保留一定的氣味,影響食用,害蟲也對一定的氣味產(chǎn)生抗藥性,仍然達不到預期的效果。那么,怎樣才能在不影響進食的情況下防蟲呢?據(jù)護糧專家介紹,雞蛋在缺氧或缺氧的情況下很難發(fā)育成幼蟲,因此家庭大米儲存可以采用塑料薄膜缺氧密封,這種自然脫氧的方法既能達到防蟲效果,又不影響大米的食用質(zhì)量。
仙游盤錦大米批發(fā):大米為什么不能曬干?
大米在儲存前千萬不要晾干,這樣不僅失去水分,使煮出來的米飯不香,還變得粗糙易碎。正確的方法是:
1.米袋洗凈,用花椒水煮15分鐘,晾干后放入,袋中放幾瓣大蒜(不去皮),扎緊口,放在陰涼通風處。
2.將兩個米袋洗凈,放入水中煮15分鐘,晾干,裝入布袋,搗實,扎緊口。外面再放一個布袋,放在通風陰涼干凈的地方。
3.用蓋子清洗并擦干塑料桶。大米包裝好后,放一個上面有花椒的紗布袋,或者用蒜瓣代替,蓋緊蓋子。邊吃邊省也是一個極其方便的方法。
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