天氣越來越熱,再加上雨水來臨,悶熱潮濕容易引發(fā)很多食物食材的變質,比如可能前段時間存放了很多天河大米,到了這個季節(jié)就得格外的注意,否則輕的就是偶見幾個米蟲,重的則天河大米霉變腐敗。
如果米蟲不多,只要將大米放入冰箱中冷凍一下,將米蟲凍死,挑揀干凈,再淘洗干凈仍然可以食用,而倘若米蟲太多,甚至有大量的米粒已經被“掏空”了,那就只能喂雞喂鴨了。需要注意的是,生蟲的大米千萬不要暴曬驅蟲,否則蒸熟的米飯口感極差,而且溫度較高更容易生蟲。
1.冷凍保存
如果家中大米不是太多,在進入夏季后可以將大米分裝入小礦泉水瓶中,每個瓶子都要裝滿,或者用不漏氣的塑料袋裝好扎緊,密封嚴實防止漏氣,再將大米放入冰箱冷凍室放置24小時,而后取出放在陰涼通風的地方保存,如此溫度較低則米蟲就不會被激活而繁殖,一些蟲卵也會被凍死,可以避免大米生蟲。
2.去濕密封保存
家中有大量大米時,放入冰箱冷凍就不太現(xiàn)實,我們可以將大米裝入大缸或者大桶里,先在缸底放上一包有吸濕性的草木灰或者干海帶,而后再將大米裝滿,再密封起來,放在避光,陰涼,干燥通風的地方。但是在炎熱的夏季,必須每隔10天左右就必須倒出來通風散熱一次,而后再重新裝缸保存即可。家中有真空密封袋的則更好,把大米先進行一次簡單的晾曬,而后裝入真空袋中,再用真空機將內部的空氣抽空,如此大米處于弱氧狀態(tài),內部的蟲卵也就失去了繁殖的一個很大條件,則可以避免生蟲。
3.白酒保存法
準備一瓶廉價的高度白酒,將其插入大米之中,而后將蓋子打開,再把大米密封起來,這樣揮發(fā)的酒精可以起到殺菌,殺蟲的作用,可以讓大米不發(fā)霉不長蟲。